①贅沢にも「厚さ4〜5センチ」にカット

非常に柔らかい食パンなので、薄いとそれがなかなか伝わりません。厚くカットする事で、パン本来の旨味と香りを楽しめます！しっかり耳まで美味しく、ケーキのようなフレンチトーストです。

②専用のアパレイユ(フレンチトースト用の液)に12時間漬け込む

柔らかな食感もしっかり残した食パンを、しっかり時間をかけて漬け込む事で、「とろとろ」「ふわふわ」「もちもち」の食感に仕上がります。一般的なフレンチトーストの1.5倍の牛乳を贅沢に使用し、柔らかさとミルキーさを表現しました。

③バターとサラダ油を1:1で焼き上げる

バターとサラダ油を1:1の割合で弱火でじっくり10分かけて両面を焼き上げる事で、まるでブリュレのような食感と生カステラのような状態に仕上がります。

2019年9月　 そごう横浜店にて出展

2019年10月　富士急ハイランド「ふじさんパンフェス2019」に出展

2019年11月　小田急新宿「パンヴィレッジ」にて出展

2020年3月　 小田急新宿　にて出展

2020年6月　おうちパンフェスに出展

2020年11月　ふじさんパンフェス2020 に出展

2021年1月　そごう横浜店にて出展

2021年7月　そごう横浜店にて出展

「どんだけ自己中?」と言われるまで、

小麦粉はもちろんのこと、生クリーム、バターなど1つ1つの食材にこだわり抜きました。

素材、製造過程まで一切妥協する事なく作りあげたパン職人達の『自己中な極み』の逸品です！

仕事熱心な『素材提供業者様』『腕自慢のパン職人』など【選ばれた自己中たち】が集まり、アンサンブルが生まれました。

深みのある甘さが広がる生地にオーストラリアの大地で育ったサンマスカットレーズンを使用。

程よい酸味と芳醇でフルーティーな味わいが口いっぱいに広がる美味しさです。

まだまだ大変な日が続いております。気軽に帰省や旅行が出来ず、大切な方と直接会う機会も減ってきているのではないでしょうか？どんだけ自己中では、「お誕生日」「母の日」「父の日」「クリスマスギフト」等、遠くにいる「大切な方」の為にお贈り出来るようECサイトを立ち上げております。是非一度ご利用してみてください。

どんだけ自己中の定番商品「自己中な極み」を使った贅沢な焼き菓子。国産のバターとはちみつを使用し、外はカリッと、中はしっとりの食感を残し❝レア状態❞で仕上げています。はちみつの香りと、焦がしキャラメルのビターさが本格的な味わいを演出！どんだけ自己中自慢の新メニューです。

2018年に12年目を迎えた横浜・大倉山にある「TOTSZEN BAKER’S KITCHEN」のオーナーを務めながら、2011年より異業種オーナーのベーカリーを全国にプロデュース。

2016年7月に発売された「ゼロから始める個性派ベーカリー」ではアマゾン外食部門１位を獲得。2018年にはテレビ東京「ガイアの夜明け【外食王３～追跡！異次元サバイバル～】にも取り上げられる。また、大人気高級食パン専門店「考えた人すごいわ」、「午後の食パン これ半端ないって！」をプロデュース。