”じこちゅう”な俺のパン、自信あり!

《自己中なこだわり①》キメの細かい、厳選された小麦粉

《自己中なこだわり②》無添加生クリームをふんだんに使用。

《自己中なこだわり③》国産バターをたっぷりと。リッチな風合いを実現。

京都の老舗蜂蜜店金市商店の《コーヒーの花はちみつ》

グアテマラ産のコーヒーの花から採れた貴重な蜂蜜を使用しています。コーヒーの花の開花時期は、3日~1週間程度と収穫時期が非常に限られた貴重な逸品です。コクがあり、広がりのある上品な甘さは食パンに奥行きを与えてくれます。


催事・出店情報

2019年9月  そごう横浜店にて出展

2019年10月 富士急ハイランド「ふじさんパンフェス2019」に出展

2019年11月 小田急新宿「パンヴィレッジ」にて出展

2020年3月  小田急新宿 にて出展

2020年6月 おうちパンフェスに出展

2020年11月 ふじさんパンフェス2020 に出展

2021年1月 そごう横浜店にて出展

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自己中な極み 800円(税抜)

「どんだけ自己中?」と言われるまで、

小麦粉はもちろんのこと、生クリーム、バターなど1つ1つの食材にこだわり抜きました。

『京都の老舗蜂蜜店 金市商店』の蜂蜜が、すっきりとした『品の良い甘さ』を生み出します。

素材、製造過程まで一切妥協する事なく作りあげたパン職人達の『自己中な極み』の逸品です!

自己中アンサンブル 980円(税抜)

仕事熱心な『素材提供業者様』『腕自慢のパン職人』など【選ばれた自己中たち】が集まり、アンサンブルが生まれました。

深みのある甘さが広がる生地にオーストラリアの大地で育ったサンマスカットレーズンを使用。

程よい酸味と芳醇でフルーティーな味わいが口いっぱいに広がる美味しさです。


その他、人気商品ございます!

自己中なガトーキャラメリーゼ 280円(税抜)

どんだけ自己中の定番商品「自己中な極み」を使った贅沢な焼き菓子。国産のバターとはちみつを使用し、外はカリッと、中はしっとりの食感を残し❝レア状態❞で仕上げています。はちみつの香りと、焦がしキャラメルのビターさが本格的な味わいを演出!どんだけ自己中自慢の新メニューです。

晩、生食パンにつけて食べる コーヒーの花はちみつ 925円(税抜)

朝、トーストにかけて食べる レモンの花はちみつ 925円(税抜)



ベーカリープロデューサー「岸本拓也」が手掛ける

高級食パン専門店

2018年に12年目を迎えた横浜・大倉山にある「TOTSZEN BAKER’S KITCHEN」のオーナーを務めながら、2011年より異業種オーナーのベーカリーを全国にプロデュース。

2016年7月に発売された「ゼロから始める個性派ベーカリー」ではアマゾン外食部門1位を獲得。2018年にはテレビ東京「ガイアの夜明け【外食王3~追跡!異次元サバイバル~】にも取り上げられる。また、大人気高級食パン専門店「考えた人すごいわ」、「午後の食パン これ半端ないって!」をプロデュース。